第606章 妈妈，牛逼！（2/2）

一片片卷曲着，花瓣一样，艳而不俗。

随之而来的就是淡淡的酒香和甜香。

不说味，光这个色和香，小叶就看呆了！

大锅菜可不怎么见这样的哦！

她鼻子抽了抽，努力的嗅着香气：“妈妈，做的？”

唐妈：“是呀，快看看你吃不吃的惯？”

小叶拿起筷子夹了一块螺片，轻轻一咬。

螺肉本身其实没什么味道。

但这螺被唐妈细心的切洗过，临炒前又焯一道。

八十度的热水下螺片，烧到一百度时泼一勺凉水，不过短短几秒，却把握着螺片熟而不老的关键。

此刻吃起来，螺片鲜脆至极，半点没有腥味口味，也不会有熟过头吃皮条的感觉。

裹在外头的那层红色“酱料”，也不像小叶一开始想的带点辣味。

而是满满的清甜，带着浅淡的酒香味儿。

勾的人欲罢不能，一片刚咽下去，就想下一片了。

小叶吃的两眼冒星星，对唐妈的尊重瞬间变成了货真价实的敬爱！

“妈！”

她搜肠刮肚，思索片刻，脱口而出……

“妈妈，牛逼！”

“噗！”唐磊一口水喷了出来。

谁？谁干的？

他就一眼没看见！

小叶你到底在哪里学的大夏话啊！

他赶紧轻咳一声，跟老妈解释。

“额，小叶是说，妈真厉害，她爱吃……”

却见唐妈捂着胸口：“老唐你听见了吗，她刚喊我妈妈呢！”

唐爸欲言又止，止言又欲，最终开口。

“菜是你妈做的，酒糟是我弄的，爸爸是不是也厉害？”

唐磊默默扶额：……得，看样子是不用解释了。

这俩二十年盼来一闺女，滤镜三米厚！

不过小叶听不懂大夏话的酒糟，求助的望向唐磊。

“那是什么？”

唐磊指指香螺片上那一抹红。

“就是这个，看着是不是很像酱？其实用的是我们本地的一个特色。”

“青红酒糟。”

“咱们在西伯利亚那会不是做了黄酒嘛，青红酒也是这一类，属于闽派黄酒。”

“之所以叫青红，是因为早年做这酒的是个女人，传说叫青红娘子。”

“她做酒的时候就十八岁，所以传言这酒得要十八岁的处女亲手做才行，不过这也就是个噱头。”

“本地自家都有不少做的，没那么多讲究。”

“只是外头黄酒用糯米，我们的黄酒还用了本地独有的古田红曲米。”

红曲米说是米，实际上是真菌接种在大米上发酵出来的产物。

这东西天然就是酒曲，颜色还漂亮，以前不少地方还拿来当染料。

但榕城这里，就独爱用红曲米酿酒。

酿出来的酒红澄澄的，透亮清澈，泛着光。

酿好往里加上蜂蜜，喝起来微酸微甜，别有风味。

又因为颜色和青红娘子献酒的传闻，一般婚宴上都会有。

本身低度不伤，所以有女人坐月子也会打一点喝。

“但这都不重要，重要的是，酒剩下来的东西成就了咱老家相当重要的一个味儿！”

“糟菜！”

（作话：想不到吧恢复日更且不短了！我看谁在蛐蛐我隔日更！）最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢